保鲜处理对双孢蘑菇品质的影响研究综述

doi:10.3969/j.issn.1001-1463.2017.09.020

首页 > 过刊浏览>2017年第卷第9期 >2017(9):63-68. DOI:10.3969/j.issn.1001-1463.2017.09.020

保鲜处理对双孢蘑菇品质的影响研究综述

张楠
张楠
甘肃怡泉新禾农业科技发展有限公司，甘肃兰州 730070
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朱子雄
朱子雄
甘肃怡泉新禾农业科技发展有限公司，甘肃兰州 730070
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Research Summary of Effects of Fresh-keeping Treatments on Quality of Agaricus bisporus

ZHANG Nan
ZHANG Nan
Gansu Yiquanxinhe Agricultural Science ＆ Technology Development Co.， Ltd， Lanzhou Gansu 730070， China
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ZHU Zixiong
ZHU Zixiong
Gansu Yiquanxinhe Agricultural Science ＆ Technology Development Co.， Ltd， Lanzhou Gansu 730070， China
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发布日期：2020-11-28

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[关键词]

双孢蘑菇 ; 品质 ; 保鲜 ; 褐变

[摘要]

从速冻、化学试剂、包装材料、气调技术、贮藏温湿度、辐射技术等方面，综述了采后不同保鲜处理对双孢菇品质的影响。

[Key word]

Agaricus bisporus ; Quality ; Preservation ; Browning

[Abstract]

The effects of different fresh-keeping treatments on the quality of Agaricus bisporus after harvest are reviewed in this paper， including quick-frozen， chemical reagents， packaging materials， air conditioning technology， storage temperature， humidity and radiation technology.

[中图分类号]

S646.1

[基金项目]