兰州市常见蔬菜中硝酸盐含量及安全性评价

doi:10.3969/j.issn.1001-1463.2014.09.009

首页 > 过刊浏览>2014年第卷第9期 >2014(9):24-25. DOI:10.3969/j.issn.1001-1463.2014.09.009

兰州市常见蔬菜中硝酸盐含量及安全性评价

张睿
张睿
甘肃省分析测试中心，甘肃兰州 730000
在期刊界中查找
在Google Scholar中查找
在百度中查找
在PubMed中查找
在本站中查找
刘妤
刘妤
甘肃省分析测试中心，甘肃兰州 730000
在期刊界中查找
在Google Scholar中查找
在百度中查找
在PubMed中查找
在本站中查找
杨静
杨静
甘肃省分析测试中心，甘肃兰州 730000
在期刊界中查找
在Google Scholar中查找
在百度中查找
在PubMed中查找
在本站中查找

发布日期：2020-07-22

摘要
图/表
访问统计
PDF预览
参考文献
相似文献
引证文献
附件

[关键词]

蔬菜 ; 硝酸盐 ; 含量，安全评价 ; 兰州市

[摘要]

采用紫外分光光度法对兰州市常见的八大类19种蔬菜的硝酸盐含量进行测定。结果表明，硝酸盐含量由高到低的顺序依次为绿叶类、白菜类、根菜类、甘蓝类、葱蒜类、茄果类、薯芋类、瓜类。所检测样品中，绿叶类蔬菜和白菜类蔬菜中硝酸盐含量属于中度污染，不能生食，只能盐渍、熟食外，其余类别的蔬菜硝酸盐含量均属于轻度污染，可以生食。

[Key word]

蔬菜 ; 硝酸盐 ; 含量，安全评价 ; 兰州市

[Abstract]

[中图分类号]

Q946.91

[基金项目]